1、看：好的燕窝其燕盏为丝状结构，不好的燕窝是由片状结构组成的。
2、闻：好的燕窝有特色的清香，并且气味不是很浓烈，而且有一种特有的海腥味以及木屑味。
3、摸：以取一小块燕用水浸泡。待松软后取丝条拉扯，如弹性较差，则为不好的燕窝。
4、泡：好的燕窝在用水浸泡之后水质会比较清透，而不好的燕窝会因含有其他成分而在溶于水之后出现水色浑浊的情况。
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