1、准备用料。铁杆山药、木耳、胡萝卜、大葱、盐、生抽。
2、山药去皮切斜刀片。
3、木耳提前泡发好，胡萝卜切片，大葱切小段。
4、铁锅中放花生油，放入葱末爆锅，剩下红辣椒也放进去。
5、放入胡萝卜片翻炒。
6、炒到胡萝卜变软以后放入山药。
7、最后放入泡发好的黑木耳。
8、放入一点点清水，盖上锅盖，大火焖两分钟。
9、最后放盐和生抽，翻炒均匀后出锅即可。
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