大蒜能治病 大蒜的功效

大蒜是最常见不过的食物了，生活中到处可见，大蒜的用途有很多，我们经常将大蒜作为调味品来食用，那么，大蒜油哪些功效呢？大蒜的功效与作用是什么？大蒜的营养价值是什么呢？下面就让小编带着大家一起来看看吧。

目录

1、大蒜的功效 2、大蒜可以防癌吗

3、大蒜可以驱蚊吗 4、大蒜可以治疗脚气吗

5、大蒜治咳嗽 6、如何利用大蒜巧治鼻炎

7、大蒜治疗灰指甲 8、大蒜治疗扁平疣

9、大蒜的副作用

大蒜的功效

大蒜 (Garlic)又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。

春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。农谚说“种蒜不出九(月)，出九长独头”，6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。

大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。

每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。

有浓烈的蒜辣气，味辛辣。有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。

大蒜是秦汉时从西域传入中国，经人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大众喜食。

大蒜具有十分良好的杀菌作用。这是因为大蒜里面含有对细菌合成有抑制作用的蒜氨酸和蒜酶等。

其实要想更好的发挥大蒜的功效与作用，把大蒜捣成蒜泥吃，会更有保健作用。

因为捣碎后，搁置一段时间，让大蒜内部的的蒜氨酸和蒜酶充分发生作用，从而形成大蒜素，对人体十分有益。

北方有部分朋友习惯生吃大蒜，这也是十分可取的一种健康吃法。

因为做熟后的大蒜，它内部的有机硫化物对于细菌的抵抗作用会明显降低。

因此要想利用大蒜的功效与作用更好的消灭病菌，生吃的效果是最好的。

1、强力杀菌

大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

2、排毒清肠 预防肠胃疾病

大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。

3、降低血糖 预防糖尿病

大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。

4、预防感冒

大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。

知道了中医解读大蒜的功效与作用，大蒜可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。

市场上卖的一般有这几种大蒜，紫皮蒜、黑皮蒜和白皮蒜等。

这几种大蒜的功效与作用差不多，但相对来说，紫皮蒜的抑菌效果会更好些，口感也更辣一些，它内部含有的活性成分较白皮蒜更多一些，因此建议朋友们在购买的时候优先购买紫皮蒜。

大蒜可以防癌吗

大蒜要生吃才防癌

大蒜之所以有防癌的药用作用，简单来讲是它含有一种天然的杀菌物质“蒜素”，我们闻到的辛辣味就是蒜素产生的，这种大蒜素即使稀释10万倍，仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌流感病毒等，特别是能杀死胃癌的首要诱因幽门螺杆菌。

由于大蒜经炒或煮，里面的蒜素大部分会挥发或受热分解掉，这样就大大地降低了大蒜的保健功效。

所以，大蒜尽量还是生吃好，如果实在受不了蒜辣味，可以在炒菜要出锅的时候撒上蒜蓉，这样辣味减淡了，大蒜素也不会过多的损失，另外也选择吃糖蒜和醋蒜。

另外把大蒜整个吃下去是吃不到大蒜素的，因为大蒜素并不是直接存在的，而是要由存在于大蒜中的蒜氨酸和蒜酶这两种物质合成，只有把大蒜拍碎或捣碎，它们才能结合成大蒜素。

所以吃蒜时最好拍碎或捣碎，或者多嚼一会，这样还有助于消除口腔细菌。

捣碎吃有保健作用

大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10~15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。

生吃杀菌效果好

在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。

炝锅加点儿糖保护大蒜素

用大蒜炝锅时油温不宜过高，烹调时间不宜过长，将大蒜拍碎后放入锅中，喜食甜味的可以加入少许糖，因为糖对大蒜素有保护作用，能减少高温对大蒜素的破坏。

紫皮蒜比白皮蒜更抑菌

大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明显。

独头蒜更抗癌

独头蒜实际上是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎。其辛辣味独特，具有一定的药用价值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。

在黑暗处保存

新上市的大蒜含水量比较高，买回家应平铺晾干后再保存，不要置于塑料袋中。大蒜最好在通风、干燥、黑暗处保存，这样能抑制其发芽。

存放时还应保持外皮的完整，随用随剥皮。

每天生吃不宜超过2~3瓣

大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，生吃过多大蒜，易引起急性胃炎，长期过量食用还容易造成眼部不适。对于肠胃功能不好的人来说，每天最好别超过1瓣;肠胃好的人，最好每天2~3瓣。

肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者最好不要吃大蒜。

大蒜之所以有防癌的药用作用，简单来讲是它含有一种天然的杀菌物质“蒜素”，我们闻到的辛辣味就是蒜素产生的，这种大蒜素即使稀释10万倍，仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌流感病毒等，特别是能杀死胃癌的首要诱因幽门螺杆菌。

由于大蒜经炒或煮，里面的蒜素大部分会挥发或受热分解掉，这样就大大地降低了大蒜的保健功效。

所以，大蒜尽量还是生吃好，如果实在受不了蒜辣味，可以在炒菜要出锅的时候撒上蒜蓉，这样辣味减淡了，大蒜素也不会过多的损失，另外也选择吃糖蒜和醋蒜。

另外把大蒜整个吃下去是吃不到大蒜素的，因为大蒜素并不是直接存在的，而是要由存在于大蒜中的蒜氨酸和蒜酶这两种物质合成，只有把大蒜拍碎或捣碎，它们才能结合成大蒜素。

所以吃蒜时最好拍碎或捣碎，或者多嚼一会，这样还有助于消除口腔细菌。

五类人不宜生吃大蒜

蒜作为常用蔬菜和调味，当然是适合大部分人日常食用了，尤其对于患有肺结核、癌症、以及高血压、动脉硬化等心血管疾病的患者很有好处。

但是，如果你有眼疾，或患有癌症，或患有肝病，或腹泻，那就不能忙不生吃大蒜了。

一、眼病患者

古人说：“蒜治百病唯害一目”。长期、大量吃蒜，对眼睛是有害的。

嵇康在《养生论》中说“荤辛害目”，蒜味最辛，而且它是走清窍的，通眼睛，容易造成眼睛的损伤。

所以吃蒜要注意不要过多，尤其是有眼病的人，在治疗时必须忌掉辛辣食物。

二、虚弱有热者

古人认为多食蒜会耗散人的气，同时也耗散人的血，《本草从新》记载“大蒜辛热有毒，生痰动火，散气耗血，虚弱有热的人切勿沾唇”。

所以身体差、气血虚弱的人要注意。

三、肝病患者

很多人用吃大蒜的方法来预防肝炎，甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜。

这都是不对的。

《本草纲目》记载蒜“久食伤肝损眼”，大蒜性热，能助火;味辛，剌激性强。肝有内火者如果食用，肝火会更旺，时间久了当然会造成损伤。

四、脾虚腹泻患者

生大蒜的的刺激性很强，平常少吃点是可以促消化，但是如果患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大蒜，强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。

五、重病者慎食

蒜属于发物，所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病，或加重已发疾病的食物。

食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，对得患有重病、或者正在服药的人来说，很可能出现明显的副作用，不但可能引发旧病，还可能使药物失效，或与药物产生连锁反应，影响身体健康。

大蒜可以驱蚊吗

夏天临近，雨水越来越多，蚊子就更加猖獗，不知何时从门窗的缝隙中钻进屋内。让人不得安宁，其实生活中常见的东西也是可以用来驱蚊的，下面就为大家介绍使用大蒜驱蚊的生活经验。

工具/原料

大蒜瓣数枚，碗一个，毛巾。

方法1

1将大蒜剥皮，放到碗里，放少许水，捣烂。

2用毛巾将捣烂的大蒜擦到身上，它散发的气味会驱走蚊子。

方法2

1如果觉得大蒜汁涂在身上会刺痒，或者受不了大蒜的气味，可以将大蒜剥皮，切成碎片，放在窗台、门口以及下水道周围等蚊子可能“有机可乘”的地方。

注意事项

这种方法较防蚊液、蚊香等化学用品，更天然更安全、更适合敏感或体质弱的人，如孕妇、婴幼儿等。

还可以在窗台摆放茉莉花、夜来香等有香味的植物，或者将风油精、清凉油等打开盖子，放在窗口通风处，也能驱赶蚊子。

此外，蚊子喜欢水，因此，窗口、门口一定要保持干爽。

吃大蒜后人会分泌一种味道，蚊子就会躲得远远的。吃大蒜前，最好先将其切成薄片，放置15分钟，驱蚊效果更好。还可以将大蒜切片，放在窗口或在纱窗上涂抹，阻止蚊子进入室内。

大蒜可以治疗脚气吗

食材在世界上是个特殊存在的东西，且不说它可以满足人们味觉的享受，有些还可以起到治疗疾病的作用。

食材中的调料就是很神奇的存在，西方人对香料的热爱，可以从新航路开辟说起了，这不就是为了香料而来的吗？香料的存在，确实使菜肴加分了，味觉也得到了享受。

香料是菜肴的必不可少之物，在菜肴中充当很重要的地位。大蒜，是很常见的调料了，很多的菜都是靠大蒜来提味的，所以作为元老级的调料，它还有许多奇妙的功效。说大蒜可以治脚气，下面就来看看吧。

大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。

每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜辣气，味辛辣。

有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。

地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。大蒜是秦汉时从西域传入中国，经人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大众喜食。

巧用大蒜发挥其药用功效，对脚气也有不错的辅助治疗作用。

下面介绍用大蒜治疗脚气的方法

1、大蒜治脚气

取大蒜1个，用刀将蒜瓣横切，然后用蒜瓣的切口摩擦患处，一般持续几天即能收到良效。

2、大蒜治脚气

陈醋500毫升，加入去皮大蒜50g，明矾1钱，泡3天后用醋浸脚，每次5分钟，浸后用清水洗脚。每日1次，连用10天，一般不会复发。

3、白醋大蒜治脚气一招灵

具体方法

1.买几瓶白醋和五个大蒜头，将大蒜头拍碎，去皮，全部泡入白醋。浸泡24小时之后即可使用。

2.将上面泡好的大蒜的白醋倒入盆中，然后将脚泡入盆中半小时。

3.连续7天，任何脚气脚臭并都会好。泡后的脚闻上去是香的，半点臭味也无。

4.使用过的大蒜白醋可以回收继续使用，但要使用可以密封的容器。

大蒜确实可以治疗脚气，按照上面的做法，就可以帮助你去除脚气。调料也可发挥神奇的功效，每一种东西，都是很神奇很神秘的存在，在每一个小物品，都有着不为人知的部分，就等待着你我去探寻，去寻找了。

大蒜治咳嗽

方法一

生大蒜

剥一粒大蒜，含在口中，不时轻咬一下，蒜味一出，慢慢咽下，可止咽痒、咳嗽。

【专家点评】

大蒜含有大蒜素，大蒜素有很强的杀菌作用，若是细菌引发的咽喉痒，理论上是有效的。但是，临床上很多咽喉痒是慢性咽炎的一种症状，也可以是某些全身性疾病的局部表现，如贫血、消化不良、大便长期秘结、心脏病、支气管炎、哮喘、肝脏病变、糖尿病及慢性肾炎等。因此，这个偏方最好在医生的指导下使用。

方法二

大蒜蒸水

取大蒜7-8瓣(小儿取2-3瓣)，拍碎，放入碗中(加盖)，加水蒸20-30分钟，凉后喝大蒜水，每日1-2次，严重时可每日3次。

【专家点评】

中医认为大蒜性温，入肺经，民间偏多用大蒜治疗咳嗽、哮喘等疾病，此偏方对治疗寒性咳喘有一定效果，但是年龄过小的孩子服用还是有一定刺激性，建议慎用，以免刺激呼吸道咳嗽症状反而加重。此外，大蒜素遇热时会降低作用，使用时要注意火候及剂量。

方法三

大蒜冰糖水

大蒜30克，冰糖10克，加水200毫升，煎服，每日3次，第二天便可见效。

【专家点评】

中医认为冰糖有止咳化痰的功效，大蒜加冰糖会增强止咳效果，但只适合于风寒感冒引起的咳嗽，而不适合于风热感冒引起的咳嗽。

方法四

大蒜生姜红糖水

生姜7-8片，大蒜7-8瓣，红糖1勺，加水煮，每日1-2次，重者1日3次(小儿量减半)。

【专家点评】

生姜和红糖都是比较偏温性的食物，这个食疗方同样只适合风寒感冒引起的咳嗽，对于热性咳喘则不适合。

方法五

蒜末

取3-4瓣大蒜，去皮后切成薄片，放在火炉四周上烤，待蒜瓣基本烤干、烤黄(注意不要烤成焦黑的)后，将其用擀面杖给擀碎成末，越碎越好。服用时，取一汤匙蒜末，适量红糖，冲入开水，搅拌均匀后喝下，每日2次，连喝2-3天可愈。

【专家点评】

这个偏方适合寒性咳嗽，但是对卫生的要求比较严格，否则容易引起细菌感染，一般不推荐使用。

方法六

蒜茸

将大蒜瓣去皮后捣成糊状，装入一个空药瓶内，把瓶口对准鼻子，尽量吸嗅大蒜辛辣的味道，可视病情每天嗅闻4-5次。

【专家点评】

嗅蒜瓣挥发出来的气味治疗咳嗽，类似中医外治法的熏鼻法，对于能适应大蒜气味的患者来说，有一定的治疗作用，但仅限于辅助治疗。

方法七

蒜姜泥敷脚心

睡觉前，洗净双脚后，取大蒜1瓣，生姜2片，研碎成泥状，敷在脚心涌泉穴上，然后用胶布固定，连续敷7-10天。这种方法对咳嗽、流鼻血及便秘都有一定疗效。

【专家点评】

如果不能判断到底是风寒咳嗽，还是风热咳嗽，用蒜姜泥外敷涌泉的方法止咳有一定的疗效。但是，由于大蒜对皮肤有一定的刺激，因此贴敷的时间不宜过长，每次2小时为宜，儿童慎用。该法对风寒、风热、燥热咳嗽，以及百日咳、慢性支气管炎、肺气肿引起的咳嗽，均有一定的疗效。

如何利用大蒜巧治鼻炎

鼻炎给我们带来的鼻子不通气症状非常难受,经常因为鼻子不通气而导致晚上睡眠不好,白天犯困。

鼻塞是鼻炎最常见的一个症状,为了缓解鼻塞尝试了各种小偏方,下面为大家讲一下常用的大蒜治鼻炎。

偏方治鼻炎在民间是很流行,但是大家必须要知道偏方治疗疾病是没有科学依据的,不能保证治疗的有效性,建议患者在治疗时一定要慎用。

利用大蒜巧治鼻炎

将大蒜一瓣捣烂,要捣成碎泥。

用干净的豆包布包好,最好选用材质较好的,避免出现感染。

挤压出蒜汁滴入每个鼻子孔内两滴(当时刺激的很痛)再用手压几下鼻扇使其鼻孔内都能粘敷到蒜汁。

注

轻者一次,重者二次即愈(大蒜刺激性强,请从微量试起;大蒜过敏者禁用)。

大蒜汁

选择老蒜，将大蒜的外皮剥掉，洗干净后沥干水放在干净的容器中，将大蒜捣碎取出大蒜汁，用棉球将制作好后的大蒜汁液，滴入鼻腔，用手指轻压鼻子双侧。

盐水洗鼻

2克食盐、100毫升的水，煮沸，接入蒸馏出来的水到小瓶。用棉球蘸蒸馏后的盐水，滴入病发的鼻腔，再用手指轻轻的按压鼻子两侧，使鼻腔粘膜充分吸收盐水。

葱汁

将葱去皮，取葱白，切成小段，用研磨，捣碎，过滤成汁液。用棉球将制作好的葱白汁液，涂抹到并发的鼻腔，也可以滴入鼻腔，用手指轻压鼻子的双侧。

大蒜治疗灰指甲

灰指甲俗称指甲癌症，是由真菌引起的甲部感染。灰指甲既影响美观，治疗起来又是十分困难，但是采用以下的方法坚持几个月就可以痊愈啦！

工具/原料

大蒜，白醋。

将至少半斤大蒜，剥皮用刀切碎，切得越碎越好。

找到一个玻璃瓶子洗刷干净，将切碎的大蒜装到瓶子中。

将准备好的白醋倒入瓶子中，白醋至少要没过大蒜，然后将瓶子密封保存至少一天时间。

放置一天后取出，每天晚上洗脚后将有灰指甲的手指或者脚趾放到瓶子中浸泡半个小时。早晚各一次更好。

这样坚持至少两个月，对付灰指甲绝对有效。这是一个需要长期坚持的方法，不适用于三天打渔两天晒网的人。

大蒜治疗灰指甲的偏方

方法一

取大蒜4～5瓣，去皮捣烂，放入干净的玻璃瓶内，加入100毫升质量较好的食醋，浸泡3～4天即成醋蒜液。

将患处放入醋蒜液浸泡15分钟，然后用棉球蘸醋蒜液包裹于患处。每日早晚两次，直至症状全部消失。

方法二

取20瓣大蒜，除去外皮，切碎或捣烂，放入带塞广口玻璃瓶中。加入10%的醋酸150毫升(也可用食用醋代替)，浸泡一天，即可使用。