白团子在制造过程中加入澄粉更有嚼劲。糯米粉中添加澄粉，可以中和黏度，增加透明质感，吃口更有嚼劲。
选材与搅拌：糯米粉的选择：选择优质的糯米粉作为基础，这是确保团子口感松软的关键。白糖与清水：搭配适量的白糖和清水，白糖可以增加甜味，清水则用于调和面团。搅拌技巧：控制好水的分量，充分搅拌，让糯米粉、白糖和清水充分混合均匀。搅拌时间要足够，以便面团发酵，增添嚼劲。馅料的选择与添加：馅料种类...
一、首先准备一些自己喜欢吃的配料 。可以放一些酱萝卜脆饼，还有火腿肠丁，还有海苔脆呀，还有肉松 放上这一些脆料也是可以了，它的味道也是非常好的 。二、然后就是将糯米给铺平 。然后我们将做好的糯米饭放到一个保鲜膜上面，给他铺平，然后再放上这一些配菜，将它给包裹起来，这样好吃的糯米团子...
米饭蒸好后，用沾有盐水的木棒砸向米饭，直至达到理想的粘稠度。成型与裹粉：第一种制作方式：用盐水打湿双手，取40克左右的糯米团团成球形。拍成圆形，放上红豆馅，小心包裹并收口。将缝隙捏紧，整形成鹅蛋状。裹上黄豆粉或芝麻粉备用。第二种制作方式：取40克左右的糯米团。将红豆馅展平在保鲜膜...
切记一下不要倒很多。4、开始包制，取70克一个剂子。这里的量正好做20个糯米团子。包的时候可以在手心抹点油防粘，团子也更光滑。5、包完准备上锅蒸。冷水上锅，水开上汽开始计时15分钟，关火焖5分钟。6、开盖，一个个油亮亮的，不变形，不坍塌。7、趁热开吃啦。软糯有嚼劲。
蒸好后稍微晾凉一下，菜团子就可以食用了。小贴士：1. 馅料可以根据个人口味调整，比如可以用鸡蛋、虾仁、豆腐等代替肉类。2. 外皮的糯米粉和粘米粉的比例可以根据个人喜好调整，糯米粉多则更软糯，粘米粉多则更有嚼劲。3. 如果喜欢吃油炸的菜团子，可以在蒸好后稍微晾凉，然后放入油锅中炸至金黄...
火候控制：煎制过程中要保持中小火，避免外焦里生。 封口处理：封口处要确保捏紧，避免煎制过程中豆沙馅漏出。 口感调整：如果喜欢更加软糯的口感，可以在搅拌糯米粉时适量增加清水；如果喜欢更加有嚼劲的口感，则可以减少清水的用量。按照以上步骤制作出的豆沙糯米团子，口感软糯、香甜可口，非常美味。
火候控制：煎制过程中要保持中小火，避免火太大导致团子表面焦糊。 封口处理：封口一定要捏紧，避免煎制过程中豆沙馅漏出。 口感调整：如果喜欢更软糯的口感，可以在拌糯米粉时适量增加清水；如果喜欢更有嚼劲的口感，则可以减少清水用量。按照以上步骤制作出来的豆沙糯米团子，口感软糯香甜，非常好吃。
筷子插入冒小泡），放入生坯中小火慢炸，定型后翻动，炸至表面金黄捞出。 升高油温至180℃，复炸10秒更酥脆。关键点：土豆需完全压碎，避免颗粒影响口感。油温不宜过高，否则外焦里生。变化：可包入芝士碎做成爆浆款，或蘸番茄酱、辣椒粉食用。这样做的炸土豆糯米团子，外壳酥脆，内里软糯有嚼劲。
